韓国グルメが大人気の今、チゲやトッポッキ、タッカルビなどはもはや定番。
普段からいろいろと食べているから、たまにはひと味違う韓国料理を楽しみたい！と思っている方も多いのではないでしょうか。
そんな皆さまにおすすめなのが『キムマリ』！聞き慣れない料理名かもしれませんが、キムマリは韓国の屋台メシの定番です。
日本でも、2022年に注目すべき韓国グルメとして話題になっています。キムマリはもちもち食感で、おやつやおつまみにパクパク食べられちゃうお手軽グルメなんですよ。
では、キムマリとは一体どんな料理なんでしょうか。今回はこのキムマリについて、韓国料理を週3ペースで食す、韓国大好きな筆者がご紹介します。
『キムマリ』ってどんな料理なの？
『キムマリ（김말이）』は、甘辛い味付けで炒めた春雨を海苔で巻き、衣をつけて揚げた食べ物です。
キムマリの『キム（김）』は海苔、『マリ（말이）』は巻く、を意味する韓国語。まさに名前のとおりですね。
韓国では屋台で売られていることが多く、人気の定番グルメです。
一口サイズで食べやすく、海苔やごま油の香ばしい風味が特徴。おやつやおつまみにぴったりです。お弁当のおかずにもよさそうですね。
やさしい味で食べやすいので日本人にも親しみやすく、日本でも大人気になっているんですよ。
韓国春雨っていつもの春雨と何が違うの？
キムマリを作るときは、通常『韓国春雨』が使用されます。
韓国グルメなので当然といえば当然ですが、『韓国春雨』は中華料理や酢の物、鍋などで使ういつもの春雨と何が違うのでしょうか。
実は、春雨は国によって違いがあるのです。その大きな特徴は原料！
そこで、国別の春雨の違いを紹介します。
主に中国産の春雨です。緑豆という豆から抽出したデンプンが原料。コシが強く透明感があり、他の春雨と比べると細いことが特徴です。煮崩れしにくいのでさまざまな料理に使えます。スーパーなどに最も多く並んでいるのがこの緑豆春雨です。
じゃがいもやさつまいものデンプンを原料としたものです。緑豆春雨より太めでもちもちした食感が特徴。熱に弱いのでサラダや酢の物などに向いています。
さつまいものデンプンのみで作られています。もちもち食感で粘り気があり、他の春雨と比べて太く、グレーがかった色をしていることが特徴です。炒め物などに向いています。韓国の定番グルメ『チャプチェ』も、この韓国春雨が使われているんですよ。
『キムマリ』のおいしい食べ方
『キムマリ』はそのまま食べてももちろんおいしいですが、濃すぎない味なので、タレなどをつけて食べるとよりおいしく楽しめます。
韓国の屋台では、キムマリはトッポッキと一緒に売られていることが多く、一緒に買って、トッポッキのソースをつけながら食べることも多いそうです。サクサクのキムマリをトッポッキの甘辛いタレにつける･･･間違いない組み合わせですよね。
- ポン酢しょうゆ
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あっさり食べたいならこれ！キムマリ自体がごま油の風味しっかりなので、ポン酢の酸味と合わさることでいくらでも食べられそうです。
ポン酢としょうゆを混ぜるだけでなのでお手軽なのもうれしいですね。ごはんのお供にもなりそうです。
- 塩
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天ぷらに『塩』は、ザ・大人の組み合わせですよね。キムマリも塩で食べると途端に大人のおつまみになります。
キムマリは中身の春雨には味がついていますが、衣には味がついていないので、塩をプラスすることでおつまみ感が増すというわけです。
ゆったりとした家飲みの時間になりそう。
- コチュジャンベースのたれ
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コチュジャンのタレをつけるとますます韓国っぽく！合わないわけがありません。
コチュジャンに酢やしょうゆなどを混ぜた簡単なタレでOKなので、おうちにある調味料を混ぜてお好みの味を作ってみてくださいね。
『キムマリ』はどこで買えるの？
本場・韓国から輸入されたキムマリの冷凍食品が、日本でも販売されています。業務スーパーやコストコなどが入手しやすいでしょう。Amazonや楽天市場などのオンラインショップでも購入できますよ。
すでに加熱調理済みなので、揚げるだけか、商品によってはすでに揚がっているのでオーブントースターなどで温めるだけのものも。手軽にキムマリを楽しめます。
おうちでも『キムマリ』は作れる！
『キムマリ』は手軽に食べられる冷凍食品もありますが、じつはおうちでも手軽に作ることができます。自分で作れば、出来たての熱々をいつでも食べられますし、好みの味に調節できるのでおすすめです。
『キムマリ』おすすめレシピ
まとめ
軽食やおやつ、お酒などなんでも揃う韓国の屋台。屋台文化が根付いている韓国の中でも、定番の屋台メシが『キムマリ』です。
甘辛く炒めた春雨と野菜を海苔で巻き、サクッと揚げた一口サイズのキムマリは、やさしい味でパクパクいけちゃうのでおつまみやおやつにぴったり。
本場・韓国と同じようにトッポッキのタレをつけたり、さっぱり味のタレをつけたり、アレンジも自在です。おうちでも意外と簡単に作れるので、揚げたて熱々のキムマリを楽しみましょう。
韓国焼酎（ソジュ）やマッコリと一緒に、今宵はおうちで韓国居酒屋をオープンしてはいかがでしょうか。あ、メクチュ（韓国語でビールの意味）も間違いなく合います！
もちろん、お酒だけじゃなくお子さまのおやつやお弁当のおかずにもうれしい一品。家族みんなが楽しめますね。
